Fare la birra Libri su birra fatta in casa

Published on gennaio 9th, 2016 | by Birra degli Amici

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Libri sulla birra artigianale

La pratica è sicuramente importante, ma per diventare dei bravi homebrewers ci vuole anche la teoria. Ecco percè oggi vi proponiamo alcuni interessanti ed utili libri per chi vuole imparare a fare la birra artigianale fatta in casa o per chi vuole invece approfondire determinati aspetti del processo produttivo. Rispetto a qualche anno fa, il mercato prospera di volumi sull’argomento e farsi un’idea sul miglior libro da acquistare può essere difficile. Il vantaggio però è che anche gli homebrewer con basi teoriche un po’ più solide hanno a disposizione dei volumi avanzati per diventare dei veri e propri “pro”. Ecco quindi alcuni consigli per le vostre letture.

La tua birra fatta in casa

La tua birra fatta in casa
Per iniziare. Per chi fosse completamente digiuno di hombrewing, consigliamo La tua birra fatta in casa di Davide Bertinotti e Massimo Faraggi, edizioni FAG, una guida molto completa alla produzione della birra artigianale casalinga.

Si parte dall’analisi delle tecniche di produzione (kit e all grain) per passare a quella degli ingredienti e dell’attrezzatura, del procedimento di produzione vero e proprio (anche attraverso la simulazione di cotta con tanto di ricetta), per finire con lo studio dei possibili difetti della birra. Molte illustrazioni e foto aiutano la comprensione del processo. In appendice, un breve excursus sulla degustazione della birra e tante tabelle e utilissime formule. Un’infarinatura generale ideale per homebrewers alle prime armi.

L’unica pecca di questo libro è che, pretendendo di trattare tutto lo scibile birrario, spesso in maniera eccessivamente sintetica, risulta a tratti un po’ confuso, costringendo a rileggere alcuni tratti più e più volte. Per chi vuole, è disponibile anche una versione semplificata del manuale in pdf da scaricare gratis sul sito di Davide Bertinotti.
prezzo: 22,90 €

Progettare grandi birre

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Per gli Homebrewers Pro. E’ un manuale avanzato di ricette da 412 pagine scritto da Roy Daniels dove viene analizzato nel dettaglio ogni aspetto della progettazione della birra. Ci sono schede complete sui diversi tipi di malto e luppolo, con la spiegazione delle loro caratteristiche organolettiche. Sono poi illustrati uno ad uno tutti gli stili di birra, la storia, le ricette, gli ingredienti e la loro percentuale di utilizzo. Indispensabile se volete cimentarvi a realizzare una ricetta tutta vostra.
Prezzo: 23,80 €

Brew Like a Monk

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Cultura trappista distillata. Per tutti gli appassionati di birre belghe, in special modo di quelle trappiste, consigliamo il libro di Stan Hieronymus Brew Like a Monk. Nella prima parte si svolge una rassegna dei birrifici trappisti, con la loro storia, le loro birre ma soprattutto la loro filosofia. Si procede seguendo le vicende dei birrifici di ispirazione trappista e il recente contributo dei birrai statunitensi. La seconda parte scende nello specifico delle tecniche di produzione, delle materie prime e delle modalità di fermentazione. Il tutto intervallato da ricette e box di approfondimento.

Anche se non vi rivelerà i segreti dei monaci cistercensi, troverete tanti utili consigli per preparare le vostre blond, tripel e dubbel. Disponibile anche in versione pdf a prezzo scontato.
prezzo: 12,16 €

Di recente è stato anche tradotto in italiano col titolo di “Le Birre del Belgio”, lo consigliamo quindi a chi trovasse difficoltà con l’inglese.

Eurohop!

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Guida ai birrifici europei. Per tutti quei fortunati che amano trascorrere all’estero le proprie vacanze, ricordiamo di infilare nella valigia Eurhop!, la guida alle birrerie europee da non perdere redatta dai migliori beer-hunter italiani e non. Kuaska, Andrea Turco, Emanuele Colonna, Davide Bertinotti, Massimo Faraggi, vi guideranno per mezza Europa indicandovi i luoghi in cui trovare birra di qualità. Fra i paesi visitati: Germania, Gran Bretagna, Irlanda, Belgio, Danimarca, Svezia e Repubblica Ceca.
prezzo: 15 €

Wild Brews

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Libro sulle birre acide. Concludiamo con un libro per veri specialisti. Wild Brews di Jeff Sparrow è dedicato agli appassionati di birre acide e fermentazioni selvagge. Sparrow esamina la storia, le tecniche di produzione e la biochimica delle sour ale belghe per insegnarci che si può produrre questo stile di birra anche a casa propria. Molto interessante la rassegna dei birrifici ancora attivi e la parte dedicata all’analisi dei microrganismi selvaggi. Non solo lambic e gueuze, ma anche birre a fermentazione mista e “barricate”.

Utilissima guida alla scoperta di tutti quei simpatici animaletti che la maggior parte dei birrai non vorrebbe mai ritrovare nella propria birra.
prezzo: 11,90 €

Un’altra birra

Guida essenziale a 265 microbirrifici italiani di Massimo Acanfora, più approfondimento delle 44 storie più interessanti del panorama brassicolo italiano. Un po’ datato, ma utile per qualche escursione estiva al birrificio più vicino. Prezzo: 11,05 €

The Complete Joy of Homebrewing

Manuale sull’homebrewing di Charlie Papazian, il padre dell’homebrewing. Libro per chi vuole cominciare a produrre birra in casa apprendendo tecniche e filosofia del vero homebrewer. Disponibile solo in inglese.

Non resta che augurarvi buona lettura!

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