Luppoli

Published on giugno 29th, 2013 | by Birra degli Amici

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Nelson Sauvin

Varietà selezionata e rilasciata nel 2000 nella città di Nelson (Nuova Zelanda) da cui prende parte del nome. Il termine Sauvin si riferisce invece all’uva del vitigno Sauvignon Blanc di cui ricorda molte caratteristiche aromatiche. Luppolo dal profilo spiccatamente fruttato con sentori agrumati e di uva spina. Usato sia in amaricatura che per l’aroma, richiede un attento dosaggio, soprattutto da parte dei meno esperti. Un uso eccessivo può conferire aromi pungenti e invadenti da “pipì di gatto”.

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