Luppoli

Pubblicato il 29 Giu, 2013 | da

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Vanguard, la versione americana del Mitterfrueh

Il luppolo Vanguard è un varietà americana rilasciata nel 1997 dopo ben 15 anni di ricerca e sviluppo ad opera del Dipartimento per l’Agricoltura del Governo degli Stati Uniti di America, il cosiddetto USDA. Ha caratteristiche molto simili all’Hallertau Mitterfrueh con il quale è imparentato e condivide parte del profilo genetico.

Caratteristiche e composizione

L’aroma del Vanguard è solitamente descritto come legnoso, erbaceo e speziato. Possiede un unico e originale profilo acido, che deriva da un equilibrio molto ben bilanciato di bassi alfa acidi, alti beta acidi e olii essenziali composti soprattutto da alti livelli di umulene e bassi livelli di co-umulone.

Proprio queste caratteristiche particolari lo rendono distinguibile nettamente dall’Hallertau e lo rendono perfetto per l’utilizzo in fase di tarda bollitura come luppolo da aroma.

La sua composizione chimica è la seguente:

    Alfa acidi: 4 – 6.5%
    Beta Acidi: 5.5 – 7%
    Co-umulone: 18%
    Olii totali: 0.5 – 1 mL/100g
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