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Ammostamento: le fasi di produzione della birra
L'ammostamento (in inglese mashing o mash) è quella fase del processo di produzione della birra che permette di estrarre gli amidi dal malto e...
stili di birra
New England IPA: lo stile della birra “spremuta”
Di stranezze birraie in questi anni ne abbiamo viste a iosa. Alcune non sono durate piú del tempo di un assaggio. La filosofia del...
Birra stile Saison: storia, caratteristiche e significato
La saison è una birra ad alta fermentazione tipica della Vallonia, una regione del Belgio. Il significato del suo nome deriva dalla parola francese...
Curiosità
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Sorachi Ace, dal Giappone con furore
Il luppolo Sorachi Ace nasce in Giappone negli anni '70 come tentativo di creare una variante del Saaz con maggiore contenuto di alpha acidi....
Styrian Golding, il luppolo mitteleuropeo
Il luppolo Styrian Golding è una varietà originaria del centro Europa, in particolare della Slovenia e dell'Austria. Deve il suo nome alla regione della...
El Dorado, il mistero del luppolo perduto
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Il luppolo El Dorado è una varietà recentissima rilasciata negli Stati Uniti nel 2010. La storia della nascita di questo...
Ricette All grain
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