Fare la birra Pentole in acciaio per fare birra all grain

Pubblicato il 19 Apr, 2016 | da

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Pentole per fare la birra: quale comprare

Il primo passo da compiere quando si decide di passare a produrre birra con metodo all grain è l’acquisto di una pentola. Alcuni preferiscono orientarsi sull’usato, quello che vi consigliamo noi invece è di acquistare una scintillante e sana pentola nuova. Ecco una guida completa all’acquisto della vostra pentola, per comprare in tutta sicurezza.

Meglio in acciaio Inox o in Alluminio?

La prima domanda che vi dovete fare è: quanto voglio spendere? Esistono pentole in acciaio inossidabile e pentole in alluminio. E’ chiaro che le pentole in acciaio inox, soprattutto se di tipo alimentare ASI 304 e 316, sono di gran lunga migliori in termini di qualità, resistenza e sanità. Hanno però un costo nettamente superiore. Vediamo rapidamente vantaggi e svantaggi.

Pentole in Acciaio inox

  • Sono più resistenti
  • Si mantengono pulite più a lungo
  • Sono completamente atossiche
  • Possono essere customizzate
  • Si trovano di molte dimensioni diverse
  • Sono più costose

pentola-acciaio-inox

Pentole in Alluminio

  • Sono più economiche
  • Sono meno resistenti
  • Se non asciugate correttamente possono essere tossiche
  • Si trovano solitamente solo da 30litri
  • Si rovinano facilmente
  • La morbidezza del metallo le rende più difficilmente customizzabili in quanto possono deformarsi e rompersi

Pentola in alluminio

Vedete chiaramente che la soluzione migliore è quella dell’acciaio inox. Tutto però dipende dal vostro budget. Andiamo a vedere i prezzi.

Prezzi delle pentole per fare la birra

Per una semplice pentola da alluminio, del tipo di quella da conserva da 30 litri, si arriva a spendere attorno ai 30-35€. Si possono rimediare in un qualsiasi negozio di agricola o di bricolage ben fornito. Altrimenti potete acquistarle online su Amazon e farvele consegnare direttamente a casa.

Per quanto riguarda le pentole in acciaio inox invece i prezzi partono dai 40€ fino ad arrivare anche a 200€ a seconda della dimensione e della qualità dell’acciaio. In genere, per una pentola da 50 litri la spesa si aggira attorno ai 60-70€. A meno che non conosciate un negozio specializzato vicino casa, il nostro consiglio e di rivolgervi al web e di acquistarle online.

Pentole usate: conviene?

Se volete risparmiare un po’ di tempo e soldini potreste pensare di comprare una pentola usata. Sui forum di settore si trovano spesso annunci di homebrewer che dismettono il proprio impianto per farsene magari uno nuovo. Molto spesso queste pentole usate sono già customizzate (hanno il foro per il filtro bazooka, il coperchio con lo sportello, le pale meccaniche etc.) e ciò vi consente di avere un mini impianto chiavi in mano.

Attenzione però perchè l’usura può portare a graffi, ruggine e sporcizia incrostata. Controllare sempre il buono stato di ciò che comprate. Il nostro consiglio comunque è di non spendere mai più di 100€ per questo genere di articoli.

pentole per la birra usate

Pentole nuove in acciaio inox: dove comprarle?

Facendo una ricerca su internet, i primi risultati che troverete sono sicuramente quelli dei principali siti del settore: Polsinelli, MrMalt, BirraMia, Beerewine. E’ sicuramente rassicurante comprare da un sito conosciuto e affidabile. Controllate sempre però i prezzi dei diversi distributori, che in genere partono dai 110€ per le pentole da 30 litri a salire fino a 200 e passa.

Date un’occhiata anche su Ebay o Amazon per farvi un’idea completa. Controllate anche se la pentola è già dotata di rubinetto o di altri accorgimenti particolari come termometro o filtro. In questo caso il suo valore crescerebbe di circa 20/30€.

Pentole di acciaio inox su Amazon

Ultimamente anche Amazon ha arricchito il suo inventario di numerosi prodotti per l’homebrewing. Tra le varie proposte, se vi interessa una pentola semplice da 50 litri in acciaio alimentare, date un’occhiata a Gioevo da 50Litri o Gioevo da 35litri.

Pentole su Ebay

Su Ebay i rivenditori cambiano in continuazione e farne una rassegna è veramente difficile. Attualmente è presente un rivenditore di nome Giardino Ferramenta con dei prezzi abbastanza abbordabili ma dimensioni piuttosto grandi.

Ricordate di sommare al prezzo di listino anche le spese di spedizione e ricordate che, mentre Amazon è molto attento alla qualità e alla soddisfazione del cliente (vedi la loro politica di feedback e di resi), Ebay non lo è altrettanto.

Pentole per la birra con rubinetto e filtro incorporato

Se non avete tempo, capacità o voglia per mettervi a modificare le vostre pentole o di portarle da un fabbro per realizzare il buco del rubinetto, gli alloggi per il termometro e tutte le migliorie che sono utilissime in fase di produzione della birra, il nostro consiglio è di spendere qualcosa in più e comprare una pentola già modificata con rubinetto e filtro incorporati.

Sempre su Amazon potete acquistare dal rivenditore Hoppy, una pentola da 50 Litri Inox con Filtro Bazooka e rubinetto che rappresenta un buon compromesso tra qualità e prezzo.

Sulla pagina del produttore troverete poi tante varianti in diverse dimensioni (35 e 70 litri), con o senza filtro, con o senza termometro, etc etc.

Un altro fornitore molto apprezzato dagli homebrewer è Gioevo che mette a disposizione questa pentola da 50 Litri in acciaio inox con termometro e rubinetto incorporato al prezzo di circa 90 euro.

Schengler: le pentole del crucco che non c’è più

C’era un tempo felice in cui con 60€ + spese di spedizione ti portavi a casa la mitica pentola del crucco da 50 litri, una solida pentola di acciaio inox del produttore tedesco Schengler. Tutti i soldi che abbiamo dato a questo crucco benedetto sembra non siano bastati in quanto il sito ha chiuso i battenti qualche anno fa e di lui non se n’è sentito più parlare.

Praticamente tutti gli homebrewer della nostra generazione (i mitici pionieri B)) hanno nel loro armadio una di queste pentole. Erano molto resistenti ed economiche. Pensate che l prima pentola che comprammo dal crucco è la stessa che usiamo tutt’oggi come mash-tun. Che dire? Riposa in pace o grande crucco!!

Per rendere omaggio alla teutonica pentola, vi proponiamo questo prodotto made in Germany che sicuramente non ve la farà rimpiangere, la Klarstein: acciaio inox, termometro e rubinetto integrati, adatta anche per piani a induzione.

La versione da 25 litri costa 129€, quella da 35 litri 149€. È in acciaio inox alimentare AISI 304 e il rubinetto filettato vi permetterà di agganciarci facilmente i vostri tubi di uscita.

pentole-schengler

Pentole da 30, 50, 100 litri: quale dimensione scegliere?

Le pentole disponibili in commercio sono di diverse dimensioni, variano dai 20 litri ai 150 litri. Per decidere qual è quella giusta alle tue esigenze devi prima capire quanta birra intendi produrre. Fatto questo, considera se la pentola sarà destinata alla bollitura, al mashing o a entrambe le cose.

Se hai bisogno di una pentola da bollitura, per ottenere il quantitativo di birra che hai in mente, questa dovrà essere circa 10 litri più capiente.

Esempio. Se voglio produrre 50 litri di birra, non posso comprare una pentola da 50 litri in quanto prima della bollitura avrò una 55-57 litri di mosto da far bollire. In seguito all’evaporazione, ne rimarranno solo 50 da far fermentare. Oltretutto, non puoi riempire la pentola fino all’orlo. Rischieresti che trabocchi durante la bollitura. Ti servirà quindi una pentola da 75 litri.

Se invece hai bisogno di una pentola per il mashing, calcola una capienza pari a circa il 60% del quantitativo finale.

Esempio. Se voglio produrre 50 litri, avrò bisogno di una pentola per il mashing da almeno 30 litri.

Concludiamo. Avete bisogno di altri consigli? Scriveteci qui sotto o via email e saremo felici di rispondervi. Avete altri rivenditori da segnalare? A meno che non stiate cercando di farvi pubblicità (in quel caso sarete bannati per sempre) scriveteci!

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