Il Luppolo Galaxy è una varietà originaria dell’Australia che si è andata molto diffondendo in questi ultimi anni grazie al suo aroma particolare e per il suo alto quantitativo di alfa acidi. Come molte delle varietà più recenti, è il frutto di innesti e sperimentazioni di laboratorio. In questo caso, la varietà è stata prodotta dalla HPA, Hop Product Australia.
Caratteristiche e composizione
Questo luppolo australiano ha un quantitativo di alfa acidi importante tra l’11 e il 16% che lo rende perfetto come uso nella gittata da amaricatura. Dall’altra parte però, il luppolo galaxy ha anche un aroma molto particolare e intenso di agrumi e frutta che spazia da sentori di pesca, passion fruit e frutta gialla. Per questo motivo molti homebrewer e birrai amano utilizzare il Galaxy anche nella gittata da aroma o addirittura come dry hopping.
La composizione chimica del Galaxy è la seguente:
- Alpha Acidi 11 – 16%
- Beta Acidi 4 – 7%
- Carofillene 7 – 10%
- Co-umulone 31 – 40%
- Humulene 1%
- Mircene 29 – 65%
