Il Green Bullet è una delle varietà di luppolo sviluppate in Nuova Zelanda negli anni ’40 a seguito di una grande moria di piante dovuta alla diffusione di un parassita.
È il frutto di un incrocio tra il Fuggle e una non precisata varietà autoctona. Si presenta principalmente come luppolo da amaro, ma può essere utilizzato anche in aroma.
Uso e caratteristiche
Il Green Bullet è un luppolo caratterizzato da un buon contenuto di alfa acidi e da un’ alta e insolita concentrazione di Mircene. Per questo il suo uso è soprattutto da amaro ma alcuni lo usano anche in aroma per produrre birre single-hop.
L’aroma del Green Bullet può essere definito floreale, resinoso e leggermente speziato. Al naso si percepiscono note di pino, pepe nero, limone.
Il suo impiego è spesso previsto in ricette di birre Bitter o Ale inglesi, oppure Lager.
Composizione chimica
- Alfa acidi: 11-14%
- Beta acidi: 6-7%
- Mircene: 37-39%
- Umulene: 28%
- Cariofillene: 9%
