Il Mount Hood è un luppolo da aroma americano con una storia interessante. Nasce in Oregon e deve il suo nome ad un vulcano di quello stato.
È il primo di una serie di incroci sviluppati dall’USDA con l’obiettivo di creare una varietà di luppolo “nobile” autoctona. Si volevano infatti soppiantare le costose importazioni di luppoli nobili europei con una versione più economica prodotta in casa.
Fu così che da un incrocio tra l’Hallertau Mittelfruh e un luppolo autoctono fu creato nel 1989 il Mount Hood.
Uso e caratteristiche
Il Mount Hood è un luppolo dall’aroma morbido e pulito. Aromaticamente neutro. Assomiglia molto nel suo profilo aromatico al Mittelfruh a cui assomma, come eredità del terroir americano, una maggiore quantità di alfa acidi.
Per via delle sue caratteristiche, il Mount Hood si presta quindi principalmente ad un utilizzo da aroma.
Composizione chimica
- Alfa acidi: 5-7%
- Beta acidi: 6-7%
- Umulene: 30-40%
- Mircene: 25-35%
- Cariofillene: 10-16%
