HomeLuppoliLuppolo Pacific Gem, la gemma del Pacifico

Luppolo Pacific Gem, la gemma del Pacifico

Il Pacific Gem (tradotto “gemma del Pacifico”) è uno dei tanti luppoli neozelandesi di nuova generazione sviluppati dalla HortResearch all’interno del New Zealand Hop breeding programme.

Rilasciato in commercio nel 1987, è il frutto dell’incrocio di 3 diverse varietà di luppolo:

  • Smoothcone
  • Cluster
  • Fuggle

Uso e caratteristiche

Nonostante l’alto contenuto di alfa acidi, il suo uso in fase di amaricatura è piuttosto problematico a causa dell’alto contenuto di co-umolone.

Più interessante il suo uso in tarda aggiunta. Se usato in aroma, il Pacific Gem rilascia un interessante sentore descritto come legno di quercia, pino e mirtillo.

Se cercate una ricetta All Grain per utilizzare il vostro Pacific Gem potete optare per una Lager dallo stile moderno o per una Pacific IPA.

Composizione chimica

  • Alfa acidi: 13%
  • Beta acidi: 7%
  • Mircene: 33%
  • Umulene: 18%
  • Cariofillene: 7%

Sostituti

Il Pacific Gem è un luppolo molto particolare che non dispone di perfetti sostituti. In alternativa potete peró sostituirlo con il Fuggle.

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