Il Pacific Jade è una varietà di luppolo neozelandese rilasciata e commercializzata nel 2004 dall’HortReasearch Center di Riwaka. Si tratta di un incrocio tra il First Choice e una varietà di Saaz. Inizialmente poco diffuso, oggi è possibile trovarlo abbastanza facilmente anche in Europa.
Uso e caratteristiche
Ai tratta di un luppolo dall’alto contenuto di alfa acidi ma adatto anche come luppolo da aroma. In prima aggiunta rilascia un amaro pulito e rotondo. In tarda gittata rilascia un interessante bouquet aromatico erbaceo e agrumato con particolari note di pepe nero macinato.
Il Phoenix si presta bene ad essere utilizzato nelle ricette di IPA e APA ma anche altri stili particolarmente luppolati come le Golden Ale.
Composizione chimica
- Alfa acidi: 12-14%
- Beta acidi: 7-8%
- Mircene: 33%
- Umulene: 32%
- Cariofillene: 10%
