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Luppolo Sticklebract, uso e caratteristiche

Il luppolo Sticklebract è una varietà piuttosto datata, nata e sviluppata in Nuova Zelanda per fronteggiare una malattia delle radici che stava affliggendo i raccolti negli anni ’70.

Derivato dall’impollinazione aperta del First Choice, lo Sticklebract possiede alcune caratteristiche del Northern Brewer.

Uso e caratteristiche

Si tratta di un luppolo ambivalente, utile sia in amaro che in aroma. Si caratterizza per un alto contenuto di Mircene e Selinene che gli conferiscono un intrigante bouquet di agrumi e pino selvatico.

Lo Sticklebract è impiegato nella produzione delle classiche Ale britanniche come Extra Bitter, Pale Ale, Stout ma anche Lager e Pilsner.

Composizione chimica

  • Alfa acidi: 13%
  • Beta acidi: 8%
  • Mircene: 51-64%
  • Umulene: 9-11%
  • Cariofillene: 3-6%
  • Farnesene: 4%
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