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Luppolo Yeoman, storia e caratteristiche

Il luppolo Yeoman, conosciuto amche come Wye Yeoman, è una varietà inglese sviluppata dai laboratori del Wye College, nel Kent, nel 1970.

Lo scopo delle ricerche era quello di realizzare un luppolo estremamente resistente ai parassiti, dalla notevole resa e dall’alto contenuto di alfa acidi.

Le varietà utilizzate per realizzare il Yeoman sono a tutt’oggi sconosciute. Di contro, da questo ceppo sono poi nati tanti altri luppoli tra cui il Pioneer.

Il Yeoman è oggigiorno fuori commercio e non è più possibile acquistarlo.

Uso e caratteristiche

Nato come luppolo da amaro, viene spesso impiega anche in fase di aroma. Al naso presenta una decisa fragranza luppolata con un forte aroma agrumato.

L’uso del Yeoman è raccomandato soprattutto nella produzione di Ale inglesi e India Pale Ale.

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