Le nostre ricette supersegrete
Qui di seguito trovate alcune delle nostre ricette All Grain, sperimentate durante le nostre cotte nel corso degli anni. Cliccando sul link potrete accedere alla ricetta completa, visualizzando i malti utilizzati, luppoli e luppolatura, fasi di ammostamento, temperature di fermentazione e quanto altro vi serva! Share your recipe!! 😛
- Ricetta per birra speziata: ricetta All Grain della nostra birra natalizia speziata “Colombina”, classificata 2° al concorso Brassare Romano. È una birra in stile belga realizzata con l’aggiunta in infusione di un mix di spezie, ottima da gustare in inverno e con le basse temperature.
- Ricetta per birra Porter: ricetta All grain della nostra “Amnésia”, una porter molto beverina realizzata con una scelta di malti un po’ particolare dovuta, appunto, ad una piccola…amnesia!
- Ricetta per birra Saison: ricetta della nostra “Saison degli Amici”, una saison belga in perfetto stile realizzata con speziatura di coriandolo ed un piccolo segreto in fase di fermentazione;
- Ricetta per Birra alla melagrana: un nostro esperimento per realizzare una birra sour alla frutta per il periodo autunnale. Se volete provare qualcosa di intrepido e azzardare un minimo di sperimentazione;
- Ricetta per birra alle castagne: un’altra ricetta autunnale. In questa ricetta all grain abbiamo utilizzato le castagne in due diverse modalità per ottenere nella birra finita l’aroma di tostato delle caldarroste.
Siti di ricette All Grain
Per arricchire la scelta di ricette a disposizione, vi proponiamo di seguito alcuni siti, italiani e stranieri, dove reperire tutte quelle che volete, spaziando attraverso tutti gli stili esistenti:
- BCJP Style Guidelines – più che un sito di ricette è il punto di partenza per conoscere gli stili e scegliere la ricetta perfetta. Il Beer Jugde Certification Program è l’associazione che cataloga tutti gli stili ufficialmente riconosciuti, indicando i requisiti in termini di ingredienti, gusto, aspetto e caratteristiche di ogni stile birrario;
- BeerRecipes – Ricette per birra all grain, E+G ed estratto per tutti gli stili;
- Bertinotti – Ricette all grain ed estratto di Davide Bertinotti, uno dei massimi esperti italiani in tema di homebrewing e birra artigianale;
- BrewMonkey – sito in inglese con ricette all grain per ipa, lager, bock, ricetta per bitter, apa, English pale ale, stout, porter;
- BrewYourOwn – Ricette per birra di tutti gli stili, anche questo in inglese;
- DocBeer – Ricette di Doc, altra firma storica dell’homebrewing italiano, per fare la birra all grain ed E+G;
- Fermento Birra – Ricette all grain ed E+G dai migliori birrifici italiani;
- Hobby Birra – Tante ricette per all grain ed E+G delle birre meglio classificate nei concorsi per hombrewer;
- Max-beer – Le ricette brevettate di Massimo Faraggi, altro guru dell’homebrewing italiano;
- Mondo birra – Ricetta per ipa, birra di Natale, barley wine, Scottish ale, mild, stout.
